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发布时间：2024-10-24 01:29
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湖藕所开莲花为白色，即名白荷莲，它与红荷莲都是名贵品类，各具优点： 花红者莲腴而藕硬；花白者莲嫩而藕甜。湖产白荷藕皮呈玉 色而脆嫩多汁，清香鲜甜，是藕中佳品。湖藕又称“雪 藕”，夏季嫩藕可作水果消暑，冬春老藕洗净孔穴嵌入糯米蒸煮可作点心，软糯香甜，十分可口。
湖藕有很广的用途和很高的药用价值，它可加工制成藕粉，蜜饯和耀头食品等，是群众喜 爱的食品。藕还有一定的药物效用，生藕可以治疗肺结核咯血、淋病、衄血、白带等症。莲子既是营养丰富的滋补食 品，又具补脾止泻等功能。用湖藕制成的藕粉，颜色白中泛 红，称为“桃花片”，品质特佳。
湖州雪藕营养丰富， 民间有“吉林人参双渎藕”之美称，莲心制成莲心羹等食品，是滋补佳品，藕磨成份，可与西湖藕粉媲美；藕可制菜，藕嵌入糯米煮熟可成为一道美味点心，让人回味无穷，深得人们喜爱。