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发布时间：2024-10-24 00:20
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热心网友
时间：2024-11-02 12:01
以下是制作王金智的步骤：
首先，将红豆用冷水浸泡至少6个小时，让红豆充分吸水膨胀。
接着，将泡好的红豆置于中火上，慢慢煮沸，持续1个小时，直到红豆变得软烂，水分基本被煮出。
然后，加入适量糖，继续熬煮大约40分钟，期间要不断搅拌，直至水分收干，形成稠厚的豆沙状。
将制作好的豆沙放置一旁自然冷却，无需盖盖，等待凉透。
在另一锅中，将砂糖放入，用小火慢慢融化，加入椰汁，搅拌均匀，为后续的混合物增添口感。
随后，将花奶、葛粉和马蹄粉混合，搅拌成无颗粒的糊状物，再倒入锅中，与红豆糊充分融合。
接下来，准备一个模具，将混合好的糊状物舀入，抹平表面，确保每个角落都均匀分布。
将模具放入已经烧热的锅中，用蒸的方式烹饪，大约10分钟即可。利用这口锅的热气，不仅可以快速加热，而且蒸后清洗也较为方便，因为粉浆冷却后不易清洗。
10分钟后，取出模具，让其在冷水中冷却，再放入冰箱冷冻20分钟，使红豆冻糕变得更加结实。
最后，冷藏后的红豆冻糕就可以享用了。一口咬下，凉爽甜蜜，满口都是红豆的醇香，软糯弹牙，是夏日解暑的美味佳品。
椰汁红豆冻糕是香港传统点心的一种，是茶餐厅，大排档，大酒楼都必有的点心，除了椰汁红豆冻糕，椰汁红豆糕，红豆糕，椰汁马豆糕，豆沙西米糕，红腰豆芝麻糕，杞子花旗心糕，桂花糕，红豆糕，马蹄糕，马拉糕，钵仔糕，白糖糕，