西兰花拌银耳做法

发布网友 发布时间：2024-10-24 00:19

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热心网友 时间：2024-11-06 14:28

首先，准备所需材料：银耳用温水浸泡约20分钟，待其充分膨胀后，去掉根蒂，然后切成小块。西兰花则需要切成适当的小段，为了保持其口感，先在淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。胡萝卜则切成细丝，大蒜剁成细腻的蓉状备用。

接下来，将调制酱汁：将剁好的蒜蓉放入碗中，加入适量的调味料，搅拌均匀以备用。这是制作西兰花拌银耳的关键步骤，酱汁的味道将决定整体菜品的风味。

在烹饪过程中，先烧开一锅清水，加入1/2小匙盐和1小匙沙拉油。当水开后，放入西兰花进行氽烫，大约2分钟后捞出，立即放入凉开水中迅速冷却，以保持其脆嫩口感。

同样的步骤，银耳和胡萝卜丝也分别进行氽烫，时间控制在1分钟。氽烫后，也迅速放入凉开水中冷却，然后沥干水分。

最后，将沥干的西兰花、银耳和胡萝卜丝整齐地排放到碗中，淋上调好的酱汁，让每一片食材都均匀地裹上酱汁，一道美味的西兰花拌银耳就完成了。这样的处理方式既保持了食材的原汁原味，又增加了层次感和口感。