什么是水路?如何辨别普洱茶汤的水路?

发布网友 发布时间：2024-10-24 01:51

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热心网友 时间：2024-10-25 20:31

导读：在品饮普洱茶时，总会听到一些茶友谈论普洱茶茶汤的“水路”，可事实上，很少有人知道“水路”指什么？本文作者就带着爱学习的茶友们一起来亲自感受一下“水路”。
首先，我们来了解一下“水路”的定义。
事实上，普洱茶汤的“水路”并没有官方定义，其只是流通于民间的品饮通俗用语。后逐渐被引用在茶汤品评中。具体指的是：在茶汤入口后，咽下过程中，喉咙和口腔与茶汤接触后，这两感官对茶汤的整体感受是细腻还是粗糙。宛如丝绸般的为细腻，宛如麻布般的为粗糙。基本定义清楚后，跟随《南茗佳人》一起去品评两款不一样的茶品，来结合茶品，学会分辨不同的普洱茶所展现出的不同水路。辨别茶汤的水路需用灵敏的口腔、喉咙感官和一颗静心去仔细感受。
选南茗佳人2016年古树春茶《无锋》和南茗佳人2015年古树春茶《悦泉》两款独特茶品。先来辨别《无锋》古树春茶的茶汤水路。7克《无锋》古树春茶，中号白瓷盖碗冲泡，93-95℃水温洗茶一次。茶汤入品茗杯，先小啜一口，使口腔熟悉《无锋》茶味。熟悉后，再饮一大口，慢慢咽下，让茶汤充分与口腔和喉咙接触。这时候，集中精神体会茶汤在这两个地方流过后是软如丝绸般的细腻，还是有些如麻布般的粗糙感。
静心感受发现，《无锋》的茶汤在流过口腔和喉咙后是十分细腻的，宛如绸缎般软滑而下至腹中。辨别完《无锋》古树春茶的茶汤后，隔半个小时，我们再来辨别《悦泉》古树春茶的茶汤水路。
同样7克茶，中号白瓷盖碗冲泡，93-95℃水温洗茶一次。将茶汤倒入品茗杯中，小啜一口，熟悉《悦泉》茶味。接着饮一大口茶汤，慢慢咽下，调动口腔和喉咙的感官去感受，茶汤流过后的感觉。此时会发现茶汤的水路有些质感，但又没有像麻布那样的粗糙，是介于丝绸和麻布之间的另一种感觉，清劲中带着些许力道。
饮完两款茶后，我们发现《无锋》古树春茶的水路是细腻型，《悦泉》古树春茶的水路介于细腻和粗糙之间。《无锋》是易武茶区古树春茶，《悦泉》是临沧茶区古树春茶，所生长的环境不一样，对茶汤的水路造成一定影响，一个是宛如细腻柔软的淑女，一个宛如柔中带些许刚硬的女汉子，品来各有独特。
普洱茶汤水路的粗与细，需结合具体茶品调动口腔和喉咙两大感官静心辨别。静心去品，茶汤水路细腻的茶品，饮来温润如玉；茶汤水路粗带有质感的茶品，饮来清劲有力。
存有这两款茶的茶友可以按照这个方法亲自体验一下哦！?