瑞州黄檗介绍

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瑞州黄檗，源于中国江西高安县（现为高安市），这款茶叶的历史可以追溯到元、明两朝，那时它被尊为贡品，彰显了其独特的地位。1985年，黄檗茶在一次全国优质农产品展会上崭露头角，荣获了全国优质农产品的荣誉。

黄檗茶以其独特的外形吸引人，它外形挺秀，叶片上覆盖着丰富的毫毛。其香气清雅高扬，汤色明亮清澈，滋味醇厚，展现出茶叶的精致品质。这样的佳品是经过精心加工而成的，包括炒生锅、炒熟锅、摊凉、烘焙和足火等多道工序，工艺讲究，保证了茶叶的卓越口感。

采摘黄檗茶的过程十分细致，需要倾尽山野之力，几乎将嫩芽一扫而空。诗人曾对此担忧，认为如此繁复的采摘可能会耗尽茶树的养分，损伤其元气。然而，令人惊奇的是，即使在冬季，茶树依然能绽放出洁白如崖菊，秀色如岭梅的茶花，生命力顽强。这些花朵不仅带来清香，还能够结出茶籽，成为种植新茶树的种子，显示出黄檗茶在宋代就有丰富的产制经验。

元、明时期，黄檗茶年年进贡，数量高达15千克，然而自清代至民国，瑞州绿茶逐渐式微。到了40年代，其产量几乎到了危急关头，年产总量仅250千克。然而，如今的瑞州黄檗茶焕发新生，经过重新发展，特别是黄聚茶的恢复，茶叶产业得到了显著的提升。