春天里的黄金菜:蚕豆洋芋焖饭的做法,随便做都不失手

发布网友 发布时间：2024-10-24 11:54

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热心网友 时间：6分钟前

1. 准备食材：土豆去皮切丁，腊肉切丁。剥出蚕豆豆瓣，大米提前浸泡30分钟。
2. 炒制食材：在砂锅中烧热2瓷勺猪油，放入腊肉丁炒香。接着倒入土豆丁，小火慢慢煸炒至边缘金黄。
3. 制作焖饭：土豆煸好后，倒入300g热水。加入提前泡好的米，边煮边搅拌，防止粘锅。煮开后，盖上盖子，转小火焖。
4. 加入蚕豆：等到表面基本看不到水分时，撒上蚕豆瓣。盖上盖子继续焖3-5分钟，最后关火开盖即可出锅。出锅后用勺子翻拌，把米饭和食材均匀混合。
5. 享用美食：焖熟的蚕豆口感鲜嫩，腊肉咸香适中，无需额外调味。猪油使米饭油润，每一粒米都饱满有弹性，春日的美食就该如此简单而美味。
6. 注意事项：如果没有砂锅，可以使用电饭煲。煸炒食材后入锅，或直接将腊肉、土豆、蚕豆铺在米上。记得在最后3分钟加入蚕豆，以保持其鲜嫩口感。