飘香猪脆骨做法二

发布网友 发布时间：2024-10-24 11:54

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热心网友 时间：6分钟前

要做一道飘香四溢的猪脆骨，你需要准备以下材料：猪脆骨400克、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒20克、干辣椒节75克，以及适量的精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉和生粉。制作过程如下：

首先，将猪脆骨切成约0.5厘米厚的片，放入盆中，加入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，再磕入一个鸡蛋，然后混入生粉和糯米粉，搅拌均匀，让每一片脆骨都裹上均匀的糊状物。

接下来，热锅加入约100克色拉油，烧至四成热时，放入裹好糊的猪脆骨炸至表面微硬，捞出沥干油分。接着，将锅巴也放入油中炸至金黄酥脆，同样捞出沥油备用。

在锅中留下少量底油，加入干辣椒节炒出香味，再加入花椒粒，然后倒入炸好的猪脆骨和锅巴，快速翻炒均匀，让每一块都吸收了香辣味。最后，将这道麻辣酥香的猪脆骨盛出装盘，即可享用。

这道猪脆骨不仅口感脆爽，还富含营养。猪排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，对幼儿和老人的钙质补充特别有益。鸡蛋则是优质蛋白的良好来源，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质。整道菜属于川菜系，这一体系源远流长，发源于古代巴国和蜀国，有着丰富的烹饪传统。