-玉米青豆合炒虾仁做法:

发布网友 发布时间：2024-10-24 04:29

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热心网友 时间：2024-10-27 11:39

在制作玉米青豆合炒虾仁时，首先需将虾仁去肠泥、洗净并用纸吸干水分，然后切成1厘米见方的丁。接着，将蘑菇洗净擦干后切成小丁。玉米和豌豆也需洗净并沥干水份。将炒锅置于中偏大火上预热，倒入适量的油，待油热至七成后，先炒虾仁2分钟，捞出备用。再次加热锅后，放入蘑菇炒1分钟，接着加入玉米和豌豆炒3分钟。随后，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。最后，将之前炒好的虾仁倒入锅中，再炒1分钟，即可出锅装盘。

虾仁作为这道菜的主角，其营养价值不容忽视。虾富含高蛋白质，其含量远超鱼、蛋、奶，且含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。虾肉质松软，易于消化，尤其适合身体虚弱或病后需要调养的人群。虾体内的虾青素，是一种强大的抗氧化剂，对心脏活动有调节作用，能有效降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，并有利于预防高血压及心肌梗死。此外，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对孕妇和小儿尤有补益功效。虾仁中的虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

玉米作为这道菜肴的配角，其营养价值同样不可小觑。玉米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养物质，且其维生素含量非常高，几乎是稻米、小麦的5~10倍。玉米中含有核黄素等营养物质，能有效促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变，并具有降血压、加速致癌物质和其他毒物排出、减轻动脉硬化及脑功能衰退的功效。玉米中的黄体素、玉米黄质能对抗眼睛老化，增强脑力和记忆力。玉米还能降低人体胆固醇，研究发现，食用玉米皮和玉米油对降低胆固醇效果显著。

青豆作为这道菜肴的另一个配角，其营养价值同样丰富。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中还富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对多种癌症具有抑制作用。

这道玉米青豆合炒虾仁不仅营养丰富，而且制作简单，适合各种人群食用。无论是身体虚弱、病后需要调养的人群，还是需要关注胆固醇、高血压及心肌梗死的人群，都能从中受益。同时，这道菜肴也适合老年人、孕妇及小儿食用，具有多种保健功效。总之，玉米青豆合炒虾仁是一道营养丰富、美味可口的健康菜肴，值得在日常饮食中常备。