发布网友
发布时间：2024-10-24 14:24
共1个回答
热心网友
时间：1天前
精通粤菜、川菜、淮扬菜、谭家菜等，对制作冷盘、热菜、面点样样精通，并能结合实际，吸收上海、淮扬等江南特色，大胆创新，为粤菜在北京的推广、发展做出了重要贡献。代表菜品有烤乳猪、挂炉烤鸭、蟹黄鱼翅、烩八珍、蚝油鲍片、八宝莲黄鸡、百花酥鸭等。