鸡脯肉是哪个部位? 买鸡脯肉,出现这3种情况,再便宜也不买

发布网友 发布时间：2024-10-24 15:08

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热心网友 时间：1分钟前

平时我们常吃的肉类中，鸡肉是很重要的一个，是消耗量最大的肉类，猪肉还排在它的后面。鸡肉口感细嫩，营养丰富，关键是价格还便宜，如今猪肉卖得贵，吃鸡肉的人更多了。
鸡肉的种类很多，包括整鸡，还有单独的部位，比如鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡脯肉等，鸡脯肉是很多人都爱吃的，最近几年很流行的鸡排，就是用鸡脯肉做的。鸡脯肉是纯肉部分，没有骨头，肉质细嫩，价格也比鸡腿、鸡翅要便宜，煎炒烹炸等都可以，很多人都爱买鸡脯肉。
不过，鸡脯肉虽然便宜，但购买时要注意，要买就买新鲜的，鸡脯肉出现这3种情况，就说明不新鲜了，再便宜也不能要。
1、粘在一起的鸡脯肉
鸡脯肉就是鸡胸上的肉，一只鸡有2块，加工时都是一块一块分开冷冻的，所以购买时也应该是分开的。不过，有时候我们会遇到粘在一起的鸡脯肉，不少人没在意，觉得回家解冻一下就分开了，这么想错了。
鸡脯肉如果一直被冷冻，是不会粘在一起的，只有彻底解冻后再冷冻，才会出现这种情况。
这种鸡脯肉，肯定是经过多次解冻冷冻的，容易滋生细菌，而且水分、营养大量流失，不利于健康，再便宜也不要买。
2、手感发软的鸡脯肉
新鲜的冷冻鸡脯肉，手感比较硬实，表面光滑干燥。购买时用手摸一下，如果是不光滑，并且很湿润，还有些粘手，用手按压后也发软，说明是解冻过的，不新鲜了。鸡脯肉一直处于冷冻状态，才能保证新鲜度。
3、颜色异常的鸡脯肉
鸡脯肉的颜色是粉红色，表面光滑亮泽，说明是新鲜的。
要是颜色异常，比如发白、发红、甚至发黑，说明是不新鲜的变质肉，再便宜也不能买。鸡脯肉发白，说明冷冻了很长时间。
如果鸡脯肉已经变质，不良商家会将其多次冷冻解冻，颜色就会变红或变黑，这种千万不要买。变质后会滋生大量细菌，即使冷冻有些细菌也无法彻底杀灭，吃了这种鸡脯肉会损害健康，所以就算白送也不能要。
鸡脯肉虽然便宜，但购买时也要擦亮眼睛，仔细挑选，才能买到新鲜优质的鸡脯肉。
鸡脯肉的做法很多，下面和大家分享一个好吃的【炸鸡排】做法，简单易学，全家都爱吃，比外面买更划算。
准备鸡脯肉、食盐、花椒面、料酒、腌鸡料等。
1、一块鸡脯肉切成2片，厚度刚刚好，用擀面杖拍一拍，让肉质变得松软。
2、加入食盐、料酒、花椒面、腌鸡料等调料，我用的是新奥尔良腌料，拌匀后腌制一晚上入味。
3、腌好的鸡脯肉先裹上一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4、锅里倒入适量油，六成热时放入鸡脯肉，炸至微黄后捞出。油温升高，再炸半分钟，颜色金黄后捞出，炸鸡排就做好了，用剪刀剪成小块食用。