如何鉴别安化黑茶年份
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发布时间：2024-10-24 16:53
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安化黑茶年份鉴别方法
安化黑茶白沙溪茶厂1950年以来前后共使用过五角星商标和中茶商标。自2000年起使用白沙溪牌商标，每一片茶均有商标纸包装，变化以黑茶砖为多，1996年以前黑茶砖包装采用五角星商标，为五角星图案，版面全印黑色，上方两行印“安化黑茶砖”五字，下方分两行印俄文厂名，文字按从右至左排列。
1967年黑茶砖之五角星商标改印红色，上方五字未变，下方厂名改印为“湖南省白沙溪茶厂压制”十字，均按从左至右排列。
1970年“黑茶砖”更名为“黑砖茶”），其他商标也改为“中茶”，即由八个红色的“中”字围一个绿色的“茶”字的圆形图案，2000年改“白沙溪”牌。
花卷茶使用“中茶”商标，1958年花卷茶改制成花砖茶后仍使用“中茶”商标，2000改“白沙溪”牌。
天尖茶、贡尖茶均采取篾大包装，包装上一直使用“中茶”商标。2000年改“白沙溪”牌。
益阳茶厂于1986年11月与中国土畜产进出口总公司湖南省茶叶分公司签订“中茶”商标使用许可合同。为便于消费者识别，在茯砖商标纸的两侧，分别以蒙古、藏、维吾尔三种民族文字，印刷“中茶”牌商标，编号为13072字样。1994年，益阳茶厂注册“湘益牌”商标，注册证号为695066号。1997年，湖南省益阳茶厂茯砖系列产品正式还是有“湘益牌”商标。1998年所有产品全部使用“湘益牌”商标。
1940年，每片砖用折表纸及印有商标的皮纸，各包一层，外包装用全干枫木板制成箱油裱，箱底及四角内边，夹棕片一层以不露枫木板为准，箱外包若叶两层，棕衣一层，篾制花篓一层后因棕片昂贵，减去箱外棕衣，改包若叶三层。1974年起，改枫木箱为篾箱，外销砖茶，木箱内层。1940年用铅罐。1941年起改用棕片。
1950年后，由于交通及运输条件有所改善，篾箱逐步由三层改为一层，棕片若叶逐步减少直至完全不用，在南竹供应困难的情况下，1961年，曾用七层牛皮纸袋包装，1963年，外包装改用麻袋，用纤维绳捆成十字形。1978年改捆铁皮打包带。1980年又改捆塑料打包带，并由2根捆“+”字形，改为4根捆“井”字形，增加包装的牢固度。
砖茶内包装于1958年由皮纸改为60克白板纸，1973年改为60克牛皮纸。
包装规格：有12式箱，分2垛，每垛各6片；27式箱，分9垛，每垛各3片，也有分3垛的，每垛各9片；24式箱，分3垛，每垛各8片；20式箱，分2垛，每垛各叠10片。
唛头、各种产品唛头颜色标志：
红色：天尖茶、茯砖茶。
绿色：贡尖茶、花砖茶、普洱茶。
黑色：生尖茶、黑砖茶、黑条茶、湘二付。
产品基本特征篇
安化黑茶各系列产品在不同的年代，不同的历史背景下，呈现不同外观和特色：
1、包装材质：20世纪50年代前后的产品，在包装用材方面极为讲究，如1956年生产的天、贡、尖，其篾篓的四角转角处，都是采用韧性较好的二青篾制成，其色泽要比其他区域浅淡。大多50年代以前生产茯砖系列产品，其外包装采用的皮纸由多层薄纸粘合而成，纸质结构牢固，不易破裂，纸面糊有桐油或茶油（用于防潮防水）纸面有一定的光洁度。
2、产品包装形式：半乳糖年代的产品其包装形式不同，如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装，与后来的产品有明显的区别；如果是成箱成件的老产品，其砖的尺寸，每件所含的砖片数和装箱方式都是不同的。
3、包装上的文字和砖片的文字：老茶采用繁体字，且字迹不是很规范，所采用的语言文字有文言文的痕迹，如“之、乎、者、也”等。
4、砖片的质量和厚度：不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都是具有时代的在，如前期的黑砖（五角星）和花砖是采用宽版，宽度要比现在的黑砖要宽，厚度相对要薄。前期生产的黑砖、花砖，其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧，要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇机，紧压后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后，茶叶紧压后，有反弹松弛现象，砖面较为松泡。
5、砖面的光洁度：20世纪四、五年代生产的黑砖茶，分为洒面和里茶，洒面茶不经切碎，其叶张贴附于砖面，使成砖砖面光洁度好，同时，底板用油均匀一致，一般无油渍成片现象。
6、干茶色泽：不同黑茶类型其色泽不同，如黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄。另外，不同存放时间，不同存放条件都对黑茶色泽有着直接的影响。存放在暴露于空气的茶品色泽带褐红，而在密闭或未拆开包装条件下存放之茶品色泽褐偏红，且年代越久，其色泽越深。
7、干茶茶香：不同黑茶类型由于其原料和工艺不同，干茶所表现出来是香气类型不一，纯正的安化茶带有松烟香和甜酒发酵香；青砖茶带有淡淡的酸馊味；茯砖茶有冠突散囊菌的“菌花香”；及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长，香气不断发生变化，发酵之甜酒香和酸馊味慢慢地淡化，取而代之的是陈香显露，要在干嗅中闻到陈香，起码也得有30年的存放时间，这比普洱茶熟茶的陈香要慢许多。另外，应该特别注意陈香与霉味的差别。
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