土豆小炒鸡翅的简单做法有哪些?

发布网友 发布时间：2024-10-24 13:16

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热心网友 时间：2024-10-30 22:50

土豆小炒鸡翅是一道简单美味的家常菜，它将土豆的软糯和鸡翅的鲜嫩完美结合，营养丰富，口感丰富多变。下面是一种简单的土豆小炒鸡翅的做法：
【材料】
鸡翅中：适量（一般以6-8个为宜）
土豆：1-2个（根据大小和个人喜好调整）
姜：几片
蒜：几瓣
青红椒：各1个（可选，增加色彩和口感）
葱：适量
生抽：1-2汤匙
老抽：1茶匙（可选，增加颜色）
料酒：1汤匙
白糖：少许（提鲜）
盐：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成小块；土豆去皮切块，用清水浸泡一下防止氧化变黑；姜蒜切片，青红椒切丝或块，葱切段。
腌制鸡翅：将切好的鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐和白糖，拌匀后腌制15-20分钟。
焯水：将腌好的鸡翅放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
炸土豆：锅中加入适量油，油热后放入土豆块，中小火炸至表面金黄，捞出备用。这一步可以让土豆更加入味，也可以选择不炸直接炒。
炒鸡翅：锅中留少量油，油热后放入鸡翅，翻炒至表面微焦，出香味。
加入调味：放入姜蒜片炒香，加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
加入土豆：将炸好的土豆块加入锅中，一起翻炒，让土豆吸收鸡翅的味道。
加水炖煮：加入适量的水，水量没过食材即可，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，直到鸡翅熟透，土豆变软。
收汁调味：待汤汁快收干时，加入青红椒丝和葱段，调入适量的盐，翻炒均匀，直到汤汁收紧，青红椒断生即可。
出锅装盘：将炒好的土豆小炒鸡翅装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的佳肴就完成了。
这道菜的关键在于控制好火候，保证鸡翅的鲜嫩和土豆的软糯。此外，可以根据个人口味调整调料的种类和用量，比如加入辣椒提升辣味，或者加入蜂蜜增加甜味。土豆小炒鸡翅既可以作为下饭菜，也可以作为下酒菜，适合多种场合。