墨鱼干哪些地方要扔掉 干墨鱼要去掉哪些
发布网友
发布时间:2024-10-24 12:57
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2分钟前
墨鱼干的眼睛、墨囊、内脏、外皮需要扔掉。
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,无盐为上品;体型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗红,鲜味较差者为次品。
挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩墨鱼色泽淡黄,透明、体薄,老墨鱼色泽紫红,体形大。