牛筋条的家常做法?

发布网友 发布时间：2024-10-24 02:26

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热心网友 时间：6小时前

牛筋条的家常做法其实相当简单，主要材料包括牛蹄筋、大料、紫苏、芝麻和茶叶。首先，将选好的牛蹄筋清洗干净，然后切块，放入锅中。加入葱姜片，用清水、大料、生抽、老抽、适量的盐和糖调味，放入一个茶叶包提升口感。接着，将锅密封，放入高压锅中进行炖制，直到牛蹄筋熟软，然后捞出备用。

炖制好的牛蹄筋在另一锅中处理，加入切好的大蒜和青椒，炒出香味后，再将牛蹄筋倒入锅中。加入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油，再加入热水，烧煮至汤汁浓郁。此时，牛蹄筋的烹饪过程进入关键步骤。

制作补钙盐的过程也别具匠心，紫苏洗净后切成细丝，放入锅中干焙，待水分基本挥发后，加入芝麻和盐，一同翻炒至香。这样，一道美味又营养的补钙盐就完成了。

最后，将收汁后的牛蹄筋从锅中取出，均匀撒上这道自制的补钙盐，简单调味后，一道家常美味的牛筋条就完成了，既有嚼劲又富含钙质，既满足了口感，也兼顾了营养。