香菇蒸鸡翅怎么做才好吃?

发布网友 发布时间：2024-10-24 03:42

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香菇蒸鸡翅是一道美味的家常菜，它结合了鸡翅的鲜美和香菇的香味，通过蒸的方式使食材的味道充分融合，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一份详细的香菇蒸鸡翅的做法：
【材料准备】
鸡翅中：6-8只（根据人数适量增减）
干香菇：5-6朵（提前用温水泡发，泡发后的香菇更加鲜美）
姜：一小块（切片或切丝）
葱：适量（切段或切丝）
蒜：2-3瓣（拍扁或切片）
生抽：2汤匙
老抽：1茶匙（可选，主要用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：少许
香油：少许（用于提香）
水淀粉：1汤匙（用于勾芡，可选）
【步骤】
准备鸡翅：将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅两面划上几刀，有助于入味。
腌制鸡翅：在鸡翅中加入生抽、老抽（如果使用）、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上，让鸡翅充分吸收调味料的味道。
准备香菇：将泡发好的香菇洗净，去蒂，切成片或条状备用。
铺底材料：在蒸盘底部铺上姜片、葱段和蒜片，这样可以增加香气，同时防止鸡翅粘盘。
摆放鸡翅：将腌制好的鸡翅均匀摆放在蒸盘上，然后将香菇片铺在鸡翅上面。
蒸制：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约20分钟，具体时间根据鸡翅的大小和蒸锅的火力调整。
勾芡（可选）：如果喜欢吃带汁的，可以在鸡翅快蒸好的时候，将水淀粉均匀搅拌后，倒入蒸盘中，再继续蒸2-3分钟，使汁液变得浓稠。
出锅：蒸好的鸡翅撒上葱花，淋上少许香油提香，即可出锅。
【小贴士】
蒸制时，水开后再计时，确保鸡翅完全熟透。
蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蒸制效果。
可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更鲜味的可以适量增加生抽的用量。
蒸制时间不宜过长，否则鸡翅会变得过于软烂，失去弹性。
总之，按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的香菇蒸鸡翅，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。