药香型白酒特点有哪些,有什么作用

发布网友 发布时间：2024-10-24 03:44

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药香型白酒也称为董香型白酒，其代表是贵州遵义的董酒，因为在酿制的过程中添加了中药成分而得名。那么，药香型白酒特点有哪些？由哪些作用？下面我们一起来看看。特点
大家在熬制中药的时候都是有颜色的，但是这一种香型的白酒是清澈透明的，而且即使是添加了中药，闻起来药味也不会很重。有大曲酒特点的同时还有小曲酒的特点，不单单很香，而且喝起来还比较绵柔，还有一点甜甜的味道，同事还有一点药香，喝完之后时比较干爽的。但是有些人喝不来这种香型的白酒，就拿药香型的代表董酒来说。董酒喝起来是有药香的，而且同时拥有大曲酒和小曲酒的特点，喝的时候不会觉得很辣，喝完之后也不容易出现口感的情况，而且即使是喝醉了第二天也不容易出现头疼或者是头晕等现象。但是对于不喜欢喝这一个酒的人来说，觉得药味太浓了，而且感觉像是馊掉了一样，而很喜欢喝的，则觉得非常带劲。作用
在酿制的过程中，要是控制不好的话是很容易产生细菌的，这样酒的口感就会发生很大的变化，或者是导致酒变质。在酿制的过程中添加了中药，在一定程度上阻碍了很多细菌的生长，这样酵母菌和霉菌的生长环境就变好。
酵母菌和霉菌对于大曲酒和小曲酒而言都是非常重要的东西，很多微生物的生长都需要这两种菌，要是缺少这些微生物的话，那么出酒率就会很低，这样酿制的时候就需要很多的粮食，那么酿制的成本就非常的高。因此，在酿制的过程中添加中药，对于降低酿制成本是有帮助的。
好了，上面就是关于药香型白酒特点有哪些的相关内容。