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发布时间：2024-10-24 09:42
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时间：2024-11-07 02:34
蒸笼的种类繁多，其中以楠竹蒸笼和慈竹蒸笼为代表。楠竹蒸笼制作过程独特，首先选取宽度大约在4厘米的竹片，这些竹片来自于楠竹成林，竹质较为厚实，通常厚度在1-2.5厘米。在制作时，工匠会先用刀将竹片的外层刮去，仅保留0.5厘米的坚韧内层，这是因为楠竹的硬度较高，去除外层后，无需额外进行烤火处理，节省了工艺步骤。
相比之下，慈竹蒸笼的制作方法相似，也是将竹子切成适当宽度的片，然后用竹篾拼接并绑定成蒸笼。不过，具体操作细节可能会因竹材的不同而有所差异。无论是楠竹蒸笼还是慈竹蒸笼，它们都注重选用优质竹材，确保蒸笼的耐用性和透气性，以提供出色的烹饪体验。
蒸笼是东方饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。竹蒸笼的种类主要分为青皮慈竹蒸笼和去青皮楠竹蒸笼，目前青皮慈竹蒸笼比较罕见，主要因为价格低廉，质量不好，80年代初期比较普遍。 去青皮的蒸笼材质多为楠竹制作，采用竹片绑接，因为材料坚硬且结实，比较厚所以都必须把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作为主要材料。