...致癌还是被烤的食物导致的?化学原理是什么,小弟感激不

发布网友 发布时间:2024-10-24 09:04

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热心网友 时间:1天前

含蛋白质类的食品在烧烤过程中会产生一种3,4苯并芘的致癌物,特别是烤鱼。人们如果经常食用苯并芘污染的食品,致癌物质会在体内积蓄,有诱发胃癌、肠癌的危险。各类肉串等食品经炭火烤制,会产生大量的烟气,这些烟气中同样含有强致癌物,可通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体,从而诱发胃癌、肝癌、白血病等

热心网友 时间:1天前

烧烤食物的过程中会产生大量燃烧产物,其中有一些是致癌的,部分是以烟的形式释放出来,另外大部分残留在食物中
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