杂蔬炒虾仁制作步骤

发布网友 发布时间：2024-10-24 18:58

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准备食材，挑选新鲜的海虾，将虾头和壳去除，仔细剔除沙线，然后清洗干净。挑选甜美的玉米，将其剥粒。挑选嫩绿的丝瓜，去皮后切成适口的块状。为增加口感，可将丝瓜稍微焯水处理。

接下来，将虾仁与适量的淀粉混合均匀，让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样在后续烹饪过程中可以保持虾仁的鲜嫩。

在锅中加入适量的水，待水开后，将虾仁放入锅中焯水，快速焯烫后捞出，待用。同时，将玉米和毛豆用开水焯熟，捞出备用。

在锅中加入适量的油，待油热后，加入姜、蒜、辣椒爆香，再放入丝瓜进行煸炒。随着丝瓜的微微软化，加入焯熟的毛豆和玉米粒，增加菜品的丰富口感。

继续翻炒，当虾仁加入后，迅速与蔬菜混合均匀。加入适量的盐、料酒、胡椒粉、鲜抽，继续翻炒，让调味料充分融入食材中。

为了使菜品更加滑嫩，可以加入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。最后，撒上一些切碎的葱花作为点缀，增加菜品的香气，杂蔬炒虾仁的制作步骤就完成了。