香辣小金枪鱼制作方法

发布网友 发布时间：2024-10-24 17:21

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热心网友 时间：4分钟前

首先，处理新鲜的金枪鱼，确保其清洁无污染。宰杀后，细心地刮去鱼鳞，挖去鱼鳃，然后剖腹并移除内脏，清洗干净。接下来，将金枪鱼切成适中的短段，加入适量的精盐、料酒、姜片和葱节，腌制大约15分钟，以便更好地入味。

待腌制完成，将金枪鱼放入预热的油锅中，炸至金黄酥脆的外皮，然后用漏网将其滤油，沥去多余的油脂，保持其口感和营养。

接着，准备青红椒，将其切成同样大小的短节。在炒锅中加入适量的油，烧至六成热，放入姜末和蒜片，用中小火炸出香味。随后，放入青红椒节，快速翻炒至断生状态，再将炸好的金枪鱼倒入锅中，与青红椒一起翻炒均匀。

最后，淋入适量的料酒，撒上精盐、酱油、味精和胡椒面进行调味，再淋上一勺红油，提升菜品的色泽和风味。待所有调料充分融合，即可出锅，装盘上桌，一道香辣可口的小金枪鱼就完成了。