自制茶叶蛋有什么配方？制作时需注意什么？

发布网友 发布时间：2022-02-27 01:23

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热心网友 时间：2022-02-27 02:52

给大家分享一道特殊的美食茶叶蛋，对于这道美食，还记得在小的时候，那可是我早餐的最爱之一。以前小学读书的时候，那时的茶叶蛋还只卖5角钱一个，现如今外面的茶叶蛋居然买到了三块钱一个，不得不说这样的价格差距，实在是太大了。但尽管是这样，我每次逛街只要遇到茶叶蛋，我都买上一两个。那股浓浓的茶香味，再搭配上鸡蛋的嫩滑以后，别提有多好吃了，想想都让我直流口水。

为此，我还自己在家研究起了茶叶蛋的制作方法，如果你也是一位喜欢吃茶叶蛋的人，那么今天，我就把我研究出来的小秘方告诉你，只需掌握好这些小步骤，就能够将茶叶蛋做的特别好吃，自己在家就能动手制作，除了味道好健康以外，成本还非常的低，做一锅茶叶蛋也就10来块钱，对比外面买的茶叶蛋，相信自己在家动手做的茶叶蛋，一定会让你吃的特别满足的，再也不用担心茶叶蛋价格昂贵了。

【茶叶蛋】

【制作食材】鸡蛋、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香、茶叶

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜鸡蛋，我们需要将其放入到清水当中浸泡5分钟，然后用手把鸡蛋表面的脏污渍搓洗干净，同时起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中，并开大火将水烧开后将鸡蛋煮熟。（切记这一步，不要将鸡蛋开水入锅，而是冷水入锅，开水入锅容易导致鸡蛋在煮的过程中外壳破裂。）

2、鸡蛋被煮熟以后，我们需要准备一大碗的凉水，然后把煮好的鸡蛋加入到凉水当中，让其浸泡两分钟后，并用手将鸡蛋的外壳敲碎。再把准备好的鸡蛋再次放入到锅中，并加入一小把的冰糖、一小勺食盐，加入准备好的所有食材，再加入少许生抽、老抽，再加入适量的清水，清水刚好没过鸡蛋本身即可，然后开大火将水煮沸以后再转成小火，对鸡蛋进行熬煮半个小时。

3、鸡蛋煮好以后，我们需要关火，让鸡蛋在卤汁当中进行浸泡半个小时，然后把煮好的鸡蛋盛出并装入碗中，料汁也倒入碗中，再把准备好的鸡蛋放入到冰箱当中进行冷藏一夜，这样做出来的茶叶蛋才会更加的入味。最后在食用的时候，只需把茶叶蛋进行加热，即可直接进行食用，做出来的茶叶蛋茶香味十足，吃起来的味道更是回味无穷。以上就是茶叶蛋的制作，你学会了吗？赶紧去尝试一下吧。

【小贴士】

1、鸡蛋入锅的时候，不管是哪一步，一定要记得用冷水入锅。

2、煮好的的鸡蛋要将其外壳敲碎，这样在用卤汁进行熬煮的过程当中，才能让鸡蛋更好的被煮入味。

3、茶叶蛋味道虽然好吃，但是对于肠胃不好的人来说一定要少食用哦，不然容易引发健康问题。

热心网友 时间：2022-02-27 04:10

自制茶叶蛋需要的配方有卤料以及鸡蛋。制作的时候注意鸡蛋应该是先煮熟的，放入卤料的鸡蛋要注意将其打破，这样的话有益于卤料入味。

热心网友 时间：2022-02-27 05:45

自制茶叶蛋要备有茶叶，茴香，糖，生抽，老抽，桂皮，八角，香叶。有啤酒的可以放半瓶啤酒，味道更加鲜美可口，制作时注意中小火焖煮半小时，然后放凉后冰箱冷藏保存。

热心网友 时间：2022-02-27 07:36

自制茶叶蛋需要用到茶叶、酱油、盐和鸡蛋。直接冷水煮蛋，水开后十分钟关火将鸡蛋捞出，轻轻敲碎，然后重新放入水中同时加入茶叶、盐和酱油，煮30分钟后关火焖十分钟即可。