如何制作淡干海参

发布网友 发布时间：2022-02-27 00:46

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懂视网 时间：2022-02-27 05:07

如何发干海参？

1.取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适当的纯净水，将海参用清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时，直至发软。

2.放入冰箱冷藏室，每八小时换一次水。海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是，海参的肛门，一并清理。

3.取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后，小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透，煮好的海参放入洁净无油的容器，加纯净水没过海参，放在冷藏室内，浸泡48到72小时，每天换水一次，即可食用。

总结

1.取干净无油的容器。

2.清洗海参。

3.煮熟冷藏。

热心网友 时间：2022-02-27 02:15

都他妈在不懂瞎说？真淡干海参最少5000，你们知道多少加工一斤？就说纯无盐吧，在淡干的基础上深加工以后就是纯无盐？用30斤定天了，绝对能加工一斤！今天市场50一斤，算算成本吧！普通的淡干20-22加工一斤！才多少成本，商店好看的淡干那个不是添加的东西？你们懂，买点鲜海参，回家煮，别放盐，直接晒，这是纯天然的，你看看跟商场的5000-10000的一样吗？要一样就怪了，海参本身晒出来根本不会那么饱满，颜色那么深黑或是褐色！不是拌的灰就是加的糖，要不就表面发白！盐精多，这些先不说，就说价钱吧，算80一斤，难道无盐60斤加工一斤，鲜海参出皮率是20%？你抓这样海参加工？你爸妈知道？这海参要得多少年没吃东西，瘦的皮包骨头啊！再说怎么买淡干，越不好看的越好，海参自然晒出来不会那么美观饱满，色泽好，色泽亮饱满颜色黑都是添加东西了，有的用草木灰，松碳灰。用手握一会，看发软不，那种是用糖处理过得，再有些用饱和盐水处理，饱满，吃盐，还有的是加了明胶，亮。正常海参张发率在1.8-2.2之间，市面的基本在1.3-2.0之间。还有自然煮好晒干的海参干，形态不饱满，会发瘪！原因，没有盐分支撑，所以干瘪！在干瘪基础上再煮30分钟再晒，会好些！

热心网友 时间：2022-02-27 03:33

付费内容限时免费查看回答您好，我是您的生活小助手囡囡。淡干海参是将熟海参晒干后制成，不含盐分。①去脏：将采捕的鲜参用刀在其尾端背侧面剖一长度约是体长1/3的刀口，剔除内脏，刀口要端止，切不可从其腹面开刀，以免影响质量和美观。

②煮参：将去脏洗净的海参放到开水锅中（海、淡水均可）煮沸30分钟左右，待参体皮紧、刺硬时捞出。煮时要勤翻动和掠去浮沫，防止海参贴在锅底化皮。

③ 晒干：将煮好的参晾晒，每2～3天收回库中回潮，反复进行3～4次，直至充分干燥，即为成品。

在整个加工过程中，注意不得让油、铁锈、香料、头发等沾染海参，以免影响海参质量。