螃蟹不捆怎么蒸

发布网友 发布时间：2022-02-27 02:09

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热心网友 时间：2022-02-27 03:38

1、用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。

扩展资料：

注意事项：

1、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

2、吃螃蟹最好还是清蒸。

在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味，既可以去其腥气，又可以中和其寒凉之性，让营养更容易吸收。中医认为螃蟹寒凉，平时怕冷、易头疼的人，吃蟹时可多放些姜。

参考资料来源：人民网-秋吃螃蟹好处多 蒸螃蟹的三大窍门

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

热心网友 时间：2022-02-27 04:56

　　买来的螃蟹（包括海蟹、河蟹），应去除绳子或皮筋（避免蒸时有杂味），清洗时可用温水（稍热），还可以浸泡一会。在清洗的过程中，让螃蟹慢慢失去活力（半死了），这样就方便摆好（肚子朝上易入味）清蒸了，而且，也不容易掉腿（并且凉水入锅）。

热心网友 时间：2022-02-27 06:31

不捆螃蟹遇热挣扎会掉腿。品相不好。
如果非要这样蒸，就是凉水的时候螃蟹就入笼屉，避免螃蟹猛然接触蒸汽挣扎得厉害。原理和温水煮青蛙一样。

热心网友 时间：2022-02-27 08:22

不捆也可以蒸，沸水上锅，因为没有捆，螃蟹的脚就会伸的直直的，会乱动，容易掉，上桌品相不好，吃反正都 一样

捆着也可以洗，有条件就用流水洗，用小刷子（可以用牙刷）正反面都刷一下，特别是反面，有黑的多刷几下。
一般情况都是摁着刷，不解开

热心网友 时间：2022-02-27 10:30

蒸的时候可以不捆，你用啤酒试一下，味道不错的，那样螃蟹就可以不捆，

热心网友 时间：2022-02-27 12:55

不用绑,只要把螃蟹反过来,肚皮向上蒸.腿脚就不会掉.
是否可以解决您的问题？