柚子皮怎样做成柚子糖

发布网友 发布时间：2022-02-27 03:08

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热心网友 时间：2022-02-27 04:37

柚皮糖是一种美食，主料为柚子皮，辅料为柠檬、水、冰糖、盐等。制作工序简单，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。
1、原料处理： 新鲜柚子皮需削去油胞层，切成方块如1.5－2厘米×1.5－2厘米大小粒状，反复浸水去除苦味，挤干水后备用。
2、糖液配制： 50公斤柚皮用25公斤白糖，加入25公斤水配制成50%浓度糖液，在糖水中加入150克食用柠檬酸，万分之一柠檬黄食用色素；25克山梨酸钾，搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。这时柚皮粒会充分吸收糖液，也可能把糖液吸收完毕。
3、干燥： 在烤房中在60－65℃下烘到半干。
4、包装： 复合薄膜小包装。
在加工中所使用的糖除了白糖之外，还可使用麦芽糖或淀粉糖浆，总之要求制品不应出现返砂现象，保持产品透明或半透明状态。这种食品甜酸可口，浅*，松软化口，有沙田柚芳香，老少咸宜，是适合产地加工的一种果脯蜜饯食品，同样颇受消费者欢迎。在梅州产地有加工，如果保管不好，在货架期会出现色泽加深或产品不透明，甚至发霉等不合格现象，应引起注意。

热心网友 时间：2022-02-27 05:55

食材
主料
柚子皮 1个
辅料

白砂糖 适量 清水 适量
步骤

1.柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。

2.柚子取柚子皮，尽量不要取白色部分。（想吃白色部分的就可以用刀来削皮哦）

3.切成条状或者块状都可以，放入适量的盐，加水泡上两天，能够去苦味，期间要换几次水，以免变臭哦。换水的时候要使劲挤柚子皮，挤干了再加水。

4.实验一：浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一些清水和白砂糖。

5.大火煮沸，改小火熬煮。

6.煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

7.成品：连白色部分一起削皮做成的柚子皮糖。

8.实验二：我们再来看下薄薄的柚子皮做成的，这个是用剪刀剪出来来的，想要多长有多长哦，哈哈

9.小火熬30分钟，水吸干了，就晶莹剔透的样子，看起来很有食欲～

10.成品：薄薄的柚子皮糖，相比下，这个没有一点苦味哦。

热心网友 时间：2022-02-27 07:30

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柚子削皮，加盐干搓，再用清水洗净

2

锅中倒入淡盐水，放入柚子皮，开大火煮沸，捞起用清水浸泡一晚后，再次放入锅中，加清水煮沸，捞出过冷水沥干

3

炒锅放入柚子皮，加入白砂糖50g，挤入柠檬汁半个，倒入少量清水与柚子皮齐平，开大火煮沸后转中小火，加盖焖10-15分钟

4

开盖再加入白砂糖50g，搅拌均匀，大火煮至冒白泡，即可关火

5

将柚子皮糖均匀平铺在架子上晾凉，撒上糖粉

6

嚼劲十足的柚子皮糖做好啦，快尝尝吧