火锅店的芝麻酱是怎么调制的？

发布网友 发布时间：2022-02-27 03:23

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热心网友 时间：2022-02-27 04:52

准备材料：芝麻

准备材料：白芝麻、食用油。

步骤：

1、准备好食材，芝麻和食用油。

2、白芝麻200克放入锅中，中火翻炒均匀。

3、把炒好的芝麻放入破壁机中，倒入50毫升油。

4、把芝麻打成酱。

5、倒入无水无油的杯中即可。

热心网友 时间：2022-02-27 06:27

付费内容限时免费查看回答碗中加入20克的豆腐乳、250克花生酱、300克芝麻酱、鸡精3克、香油3克、陈醋5克、蚝油5克搅拌均匀，加入清水搅匀即可。

火锅店里边的那些芝麻酱一般使用的都不是纯正的芝麻酱，而在调制的时候还会加入花生酱，这样调制出来的，这样才会更加的好吃，而在调配的时候，比例也是非常重要的，采用的比例都是2:8 ，也就是说使用两份的花生酱，然后再使用八份的芝麻酱，然后再加入一些香料水搅拌均匀就可以了。

提问好的就这些么

回答嗯，这些应该就可以了

提问好的谢谢你

回答不客气，能帮助到您是我的荣幸

提问试试看味道怎么样

回答嗯，您可以试试怎么样

提问好的

热心网友 时间：2022-02-27 08:18

芝麻酱比较贵，一般都是用芝麻酱花生酱加水勾兑的。花生酱芝麻酱的比是一比一，放水可以边绞边放，浓度自己掌握。

热心网友 时间：2022-02-27 10:26

两勺芝麻酱、两块酱豆腐（王致和红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。（上面的比例基本可以满足三个人需要，可以根据人数适当增加。）

热心网友 时间：2022-02-27 12:51

放香油调开比较好 加一块腐乳 少许韭菜花 生抽 鸡精 吃时加香葱 香菜 蒜蓉 辣椒油