半干海参怎样吃

发布网友 发布时间：2022-02-26 20:42

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热心网友 时间：2022-02-26 22:11

你好朋友！
要吃半干海参分为两步：发质和烹饪
1、半干海参的发质方法：
一、介绍一下半干海参发制的步骤：
1、将海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
2、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
3、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
4、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
5、泡好后，即可食用。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
三、泡发海参时要注意下列事项：
1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。
2、发质好的海参的烹饪方法：
1.水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。
2.家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3.介绍一款简易版红烧海参
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒；
2、把切好的海参入锅继续翻炒；
3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
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热心网友 时间：2022-02-26 23:29

你好朋友，半干海参和干海参一样，要先泡发才能吃，泡发方法也是一样的，可以上网查一下海参的泡发方法，泡发好的海参可以直接蘸（蜂蜜、味极鲜酱油等）料吃、凉拌、热炒、做汤、煮粥都可以。

热心网友 时间：2022-02-27 01:04

还是应该用水泡发一下。之后的做法或者炒菜或者煲汤，火大一点多煮一会儿