如何在家快速的煎出一块好吃的牛排？

发布网友 发布时间：2022-02-27 05:33

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懂视网 时间：2022-02-27 09:54

如何煎牛排？

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

总结

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒 。

热心网友 时间：2022-02-27 07:02

如果牛排厚度小于1.5cm，想要到得到“肉汁”和“焦香”并存的牛排其实难度比较大，因为薄牛排从“柔嫩”跨越到“干硬”区间的窗口时间实在是太短了，可能不超过1分钟。只给你选择一种调料，你会选什么？我的答案是：大蒜！将大蒜压成蒜泥涂抹在牛排上面，再稍微煎制一下，那个香味任何人都无法抵挡！所以，一块牛排只需要大蒜、黑胡椒、海盐

煎牛排是一道制作简单的菜品，是西餐中最常见的食物之一。按不同部位牛排分为：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排……他们各有各的特点：NO NO NO！只要有好牛排，厨艺渣也能行。因为根本不需要什么技巧，除了盐，你甚至不需要其他调味料。这么一说，是不是觉得又特别简单，想要跃跃欲试了

是一件很难的事情，毕竟专业厨师一天煎的数量，可能超过你半年煎制的数量。这一份厨艺功力，一朝一夕我们是很难达到的。当然，有一种人对制作美食有常人的悟性，也不知道是不是零售行业标准。我个人尝试了很多种以后最终定格在2厘米切片的牛排上。一方面是我的煎制方法比较简单，太薄的牛排缺乏汁水，口感也一般，

并且这个肥油呈象牙白色。 比较老的肉可以用少许木瓜汁腌制。千万不要用碱或者小苏打类的松肉粉(较好的松肉粉就是木瓜粉加淀粉)。腌制半小时以后再撒盐和胡椒粉略微入味就可以下锅。畜类原料的使用有着悠久的历史。据说，在中世纪的欧洲，牛肉是王官贵族可享用的高级肉品，尊贵的牛肉搭配象征尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应

热心网友 时间：2022-02-27 08:20

1. 牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味。2. 牛排放入盆中，放上姜丝。3. 放适量黄酒、花椒、盐。4. 放入洋葱、葱，然后放适量柠檬汁。5. 最后进行拌匀按摩牛排。6. 按摩好的牛排放入保鲜袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。7. 第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺上锡纸放上牛排。8. 烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟。9. 30分钟后取出再放在烤架上烤30分钟，中间15分钟翻一下，小心烫。

热心网友 时间：2022-02-27 09:55

煎牛排 首先，锅要烧得非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜版美的汁留在里面。权煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。厨师推荐最好是用橄榄油，营养价值最高。牛排一般有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为：如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。
　　牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。三成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。五成熟：切开牛排见断面*50％肉为红色，带少量血水。七成熟至全熟：切开牛排见断面*只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。

热心网友 时间：2022-02-27 11:46

最好的办法就是自己在菜市场买一块牛排，准备红酒、胡椒粉、盐，之后就是上锅煎牛排，倒入少许黄油，然后将牛排放上开始煎，看自己的喜好，喜欢吃几分熟的，撒点红酒入味，煎至金黄之后上盘，撒上胡椒粉，少许盐，这样好吃的牛排就做好了。