怎么样才能摊好鸡蛋饼的面皮啊！怎么老是摊不圆啊！

发布网友 发布时间：2022-03-04 05:13

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热心网友 时间：2022-03-04 06:42

摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点
1、调的面糊要浓稠度适当
2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）

原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

现说调面糊的具体做法：
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）
2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）

现说火候的掌握：
开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

准备工作完了，开始摊鸡蛋饼

用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿

美食1+1为您解答

热心网友 时间：2022-03-04 08:00

做法：

1.准备好面粉和玉米粉。面粉比玉米粉多一倍。

2.准备，把火腿肠切碎片，葱花

3.把鸡蛋打入面粉中，加适量清水调成糊

4.调成稀糊后放葱花，盐、白糖调味继续调匀。

5.再把切碎的火腿肠放入面糊中搅拌均匀，再放适量胡椒粉拌匀备用。

6.锅中放少量油烧热，用汤勺把面糊摊放在锅里煎。中火两面煎熟到金*就可了。

7.煎好的饼装盘里。

8.用刀切掉边边角角，摆出自己喜欢的造型。

热心网友 时间：2022-03-04 09:35

时间长了就可以了多练练

热心网友 时间：2022-03-04 11:26

面糊可以活稀一点，放在饼铛里，晃的时候手别抖就行了。

热心网友 时间：2022-03-04 13:34

多练

热心网友 时间：2022-03-04 15:59

买个圆的煎锅

热心网友 时间：2022-03-04 18:40

定制个圆形盘