夏至节气吃什么进补

发布网友 发布时间：2022-03-04 00:04

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懂视网 时间：2022-03-04 04:25

夏至是二十四节气之一，在中国不同地区，夏至的饮食习俗有所差异，主要吃的食物有苋菜、葫芦、面条、麦粥、馄饨、狗肉、荔枝等。

1、苋菜和葫芦：夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭的习俗舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气；

2、面条：夏至吃面条是南北地区都有的饮食习俗，民间一直就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至时节，新麦已经登场，所以面条是夏至的重要食物；

3、麦粥和馄饨：夏至这天，江苏地区的人喜欢早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意，希望孩童体重增加更健康；

4、狗肉和荔枝：夏至吃狗肉和荔枝，是岭南地区人们的专利，据说夏至日的狗肉和荔枝合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好；

总结：

夏至是二十四节气之一，在中国不同地区，夏至的饮食习俗有所差异，主要吃的食物有苋菜、葫芦、面条、麦粥、馄饨、狗肉、荔枝等。

热心网友 时间：2022-03-04 01:33

自夏至这一节气起，天气进人了一年中最炎热的阶段，这也是人体进补营养及调治宿疾的最佳时期之一。此时，应以多清淡、少油腻、易消化的食物为主，同时，可配以食疗养生法，以起到祛暑益气、生津止渴的作用。当然，夏季饮食进补不能随心所欲，而应顺应夏季每个节令的特点，遵循其基本的客观规则。
　　一、莱肴类食谱
　　1．地黄鸡
　　原料：生地黄100克、母鸡1只、大枣10枚；
　　制作方法：将母鸡宰杀，掏去内脏、剁去瓜和翅尖、洗净血水后，人锅内用沸水略悼一下。捞出。将生地黄洗净后，切成约0百厘米见方的颗粒，放人鸡腹内，再将鸡与大枣放人瓷罐内，灌入米汤，密封瓷罐口，随后上笼用武火蒸制2-3小时，待其熟烂即可取出，取出后需调味食用。 功效：养阴益肾，适用于夏季气阴不足者进行调补之用。禁忌：脾虚湿滞，腹满便演者不宜多服。
　　2．炝拌什锦
　　原料：豆腐1块、嫩豆角50克、西红柿50克、木耳15克；
　　调料：香油、植物油、盐、味精、葱末各适量；
　　制作方法：将豆腐、豆角、西红柿、木耳切成丁；锅内加水烧开，将以上蔬菜分别焯透，捞出沥干水分，装盘备用；炒锅烧热加入植物油，把花椒下锅煸出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，再淋上香油搅匀即可。功效：生津止渴，健脾消暑，解毒化湿。
　　二、汤羹类食谱
　　1．兔肉健脾汤
　　原料：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、党参15克、黄芪15克、大枣30克；调料：盐、味精；
　　制作方法：兔肉洗净与其他配料武大同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，加入适量食盐、味精即可，肉、汤可同食。功效：健脾益气。
　　2、荸荠冰糖莲藕羹
　　原料：荸荠250克、莲藕150克、冰糖适量；
　　制作方法：荸荠洗净去皮，莲藕洗净切小块；砂锅加水适量，将荸荠、莲藕同入锅内用文火炖20分钟，加入冰糖再炖16分钟，随后起锅即可食用。功效；清热利湿，健脾开胃，止泻固精，理气开胃，和中止痛。
　　三、饮料类食谱
　　1．白藕雪梨汁
　　原料：雪梨200克、新鲜白藕250克；
　　制作方法：白鲜藕去节，雪梨去皮，各等量切碎，用榨汁机榨取汁液，不拘量，随时代茶饮用。功效：清热止渴，理气开胃。和中止痛。
　　2．乌梅汁
　　原料：乌梅300克、白糖30克；
　　制作方法：将乌梅洗净，除去皮、核，用榨汁机榨取汁液，在汁液中加入白糖，用凉开水稀释，搅拌均匀即成。功效：收敛生津，止烦解渴。
　　四、主食类食谱
　　夏天食俗中有“冬至饺子夏至面”的说法。夏至食面，一般指的是面条。南方的面条品种较多，如阳春面、干汤面、肉丝面、油渣面、三鲜面、肉丝炒面、过桥面及夏季的麻油凉拌面等品种。北方则主要是打卤面、凉拌面和炸酱面等。因夏季新麦已成熟。所以夏至食面具有尝新的寓意。

热心网友 时间：2022-03-04 02:51

山东习俗　　夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮。《礼记》中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”说明一年的这一时节鹿角开始脱落，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。 　　夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。 凉面莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。 　　平阴一带，夏至日祭祀祖先。 　　伏日。夏至后第三个庚日为初冥_伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治“苦夏”，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。 　　伏日这天，山东民间都要改善饮食，胶东东部都吃面条，长岛民谣：“立秋(饺子)入伏面。”招远吃水饺，无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子，邹城喜欢喝冰水，有的人还到峄山山洞里避暑。 　　临沂地区有给牛改善饮食的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗。民谣说：“春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”入伏后是种秋菜的季节，有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”之谚。 岭南习俗　　狗肉本来是中国人的肉类主食，后来有一个赵姓的皇帝属狗，才禁止吃狗肉，因为吃狗肉就是吃皇帝。清朝时期满洲人做皇帝，而满洲人不吃狗肉，想禁而没法禁。只是中国人后来吃狗肉的人慢慢地少了下来，因而吃狗肉从由中国人的肉类主食变成了肉类副食。 　　夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔子的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。夏至食狗肉的风俗，民间有“夏至狗，没路走”的俗语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。民间说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引起不适，反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。当然，夏至吃狗肉，也应适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等肠胃病。对夏至吃狗肉何以如此热衷？当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。 唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。 　　广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。而据有关资料记载，夏至杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日，吃补食”的民谣，也说明补食从立夏就开始了。 　　现今广东地区，人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此居民在夏季普遍煲清补凉汤、鲫鱼黑豆汤、药理排骨汤，葱花豆腐汤，冬瓜扁豆瘦肉汤等，煮红、绿豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、凉粉、莲子羹、豆腐花、番薯汤等，饮银耳木瓜糖水、凉豆浆、甘蔗水、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。 　　现在，岭南地区的居民在夏天并无吃狗肉的习惯，反而是在冬天食用狗肉进补。俗话说‘卖棉被，吃狗肉。’；荔枝虽然可以生津解渴，但大量食用会引起低血糖症，俗语云：‘一个荔枝三把火’。 　　因为狗肉中医学上讲是燥热的【（狗肉）性热，味咸、甘、酸；温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒壮阳。——《本草纲目》】，所以传统生活习惯上继有岭南医学特色的广东居民在夏天吃狗肉是怎么也说不通的，更无热衷，乃属常识问题。

热心网友 时间：2022-03-04 04:26

嘻嘻，这个问题我空间有个回答挺好的，你去看看 夏至就要到了，夏至要吃什么养生？夏至吃什么好？按照时令来进补是传统的饮食文化，而夏至这天养生是要吃夏至面和狗肉。下面小编就详细为您介绍夏至吃什么好，夏至要吃什么才养生。 　　夏至吃什么好，吃什么可以有养生的功效呢？按照时令来进补是传统的饮食文化，而夏至这天养生是要吃夏至面和狗肉。下面小编就详细为您介绍夏至吃什么好，夏至要吃什么才养生。 　　 　　夏季要吃什么养生 夏至面 　　 　　夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”另外，夏至吃面，是用面（条）之长状夏至之长昼。可用寿庆吃面讨长寿彩头之俗进行印证。古书《二十四节气解》说：“阳极之至，阴气始生。日北至，日长之至，影短至，故曰‘夏至’。” 　　 　　夏至要吃什么养生 狗肉 　　 　　夏至吃狗肉的习俗流传至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气旺”，“可以升官发财”；另一方面是因为狗肉滋补、暖胃，夏至过后，农民要收割和耕种，体力消耗非常大，吃狗肉能增强体力。当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。狗肉属热性食物，所以现在不少人只是象征性地浅尝，许多人会在吃狗肉前后喝一碗凉茶。 　　 　　夏至吃什么 夏至养生食谱 　　 　　夏至气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。 　　 　　1、荷叶茯苓粥 　　 　　荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓 50克，粳米或小米100克，白糖适量。先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。 　　 　　2、凉拌莴笋 　　 　　鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 　　 　　莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。利五脏，通经脉。 　　 　　3、奶油冬瓜球 　　 　　冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 　　 　　4、兔肉健脾汤 　　 　　兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。健脾益气。