5、分别揉圆压平，包入馅料，留一小洞，再捏成空心圆球状，往里充气后快速封口搓圆，均匀的粘上芝麻。6、热锅落油，烧至110℃时，抱煎堆坯轻轻放进热油中，边炸边用筛子翻动，使之均匀受热，浮起后，温度升至180℃。炸至金黄色时，即可捞出。特别说明：通过以上关于客家煎堆的做法 口感酥软满嘴...
1、将糯米粉用清水和成粉团，再放人沸水中煮熟，之后加入白糖揉成面团。2、将红糖，饴糖，适量清水熬煮成糖胶，之后加入加入爆谷花，花生仁，芝麻仁，制成煎堆馅。3、将面团揉成面皮，并加入煎堆馅料，之后再搓制成圆形，并在表面洒上一层水，粘上一层芝麻，即制成煎堆生坯。4、用食用油热锅，...
5、取一份糯米粉团，揉圆后压扁，包入准备好的馅料，留一个小洞，然后迅速封口搓成圆球状。在圆球中充气后，快速封口并搓圆，然后均匀地裹上白芝麻。6、在锅中倒入足量油，加热至110℃。轻轻放入包好的煎堆坯，边炸边用筛子轻轻翻动，以确保受热均匀。当煎堆浮起后，将油温升至180℃，继续炸至...
6、在锅中倒入足量油，加热至110℃时，轻轻放入包好的煎堆坯，边炸边用筛子轻轻翻动，以确保受热均匀。待煎堆浮起后，将火力调至180℃，炸至表面呈金黄色即可捞出。通过以上步骤，您可以制作出口感酥软、满嘴油香的客家煎堆。
榨油果又称炸煎堆，所谓炸堆碌碌，金银满屋，寓意团团圆圆，象征金银满屋，收获丰富，保函人们对合家团圆，生活美满的祝愿。
- 配方：- 糯米粉 500 克 - 白糖 100 克 - 熟芝麻 适量 - 花生油或其他食用油 适量（用于炸制）- 清水 适量 - 可选：豆沙馅或莲蓉馅等 3. 制作煎堆的步骤如下：- 准备工作：过筛糯米粉以去除杂质和大颗粒，保证成品的口感。准备好白糖、熟芝麻和馅料。- 和面：将糯米粉倒入大碗中，逐渐...
1. 炸油果，又名炸煎堆，是广东客家人的传统小吃，属于粤菜系。2. 制作油果的步骤相对简单。首先将糯米磨成粉，每斗糯米配合2.5司马斤的川糖。3. 将糖煮成糖液，与糯米粉充分混合，揉搓的时间越长，油果越松软。4. 揉搓成粉团后，再将其捏成乒乓球大小的个体，表面粘上白芝麻后，放入热油...
1、地瓜蒸熟，去皮放凉，掺入面粉，发酵粉发酵，发酵完成后擀成圆形薄片，切成条状，然后再斜刀切成菱形状。2、锅中倒油，待油热改小火放入炸，一面变黄翻动。3、待到另一面变黄就可出锅。炸油果又名炸煎堆，是一种广东客家人的传统小吃，属于粤菜系。油果制作比较简便，先将糯米碾成粉，每斗...
如此一个一个的做好。3.放在芝麻上滚一滚，粉团的表面就会沾上不少的芝麻。4..起油锅（需要很多油），待油滚后放粉团进锅炸。炸的过程中最好用客家人称为“捞留”的工具搅动并压一压油锅里的粉团。5.炸到至金黄色，锅里的粉团全部浮在油上面时，就可以捞起来了。6.美味的煎堆做成啦......
客家地区的居民大多在唐宋时期相继从中原南迁移到岭南，因此“煎堆”也传到了梅州，由此可见，今天客家的“煎堆”，显然是中原人南迁的结果。煎堆是岭南有名的小吃，各地品种略有不同。客家煎堆用糯米粉、糖水揉成丸子，放入热腾腾的油炸成大圆球形，表皮光滑、口感酥软，满嘴油香，过年煎堆特别畅销。
